Cacao du Venezuela : terroirs & dégustat

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Le Venezuela est l'une des origines de cacao fin les plus prestigieuses au monde. Cet atelier vous invite à en explorer l'histoire, les terroirs et les profils aromatiques à travers une approche à la fois culturelle et sensorielle. La première partie retrace l'histoire cacaoyère du Venezuela et sa réputation d'origine d'exception. La notion de terroir est abordée en détail — comment les différentes régions façonnent les profils aromatiques, et pourquoi les pratiques post-récolte jouent un rôle déterminant dans l'expression finale du chocolat. La seconde partie est consacrée à une dégustation guidée de chocolats issus de cacaos vénézuéliens, permettant de comparer concrètement différents profils. La dégustation s'appuie sur une roue des arômes développée par des professionnels vénézuéliens. Animé en français, avec des éléments en anglais ou en espagnol selon les échanges.